Vlees
Carpaccio ossenhaas 18,00
Huisgemaakte truffelmayo, gedroogde spek, sjalot, parmezaan
Homemade truffle mayo, dried bacon, shallot, parmesan
Steak Tartaar 18,50
Bereid op de klassieke wijze met een kwartel ei en getoast brood
Steak tartar made in the classic way with quail egg and toasted bread
Beef tataki 18,00
Gemarineerde steak met sesam, soja vinaigrette, bosui en crème van zoete aardappel
Marinated steak with sesame, soja vinaigrette, spring onion and sweet potato
Vega en vis
Burrate mibrassa 12,00
Spinazie met een kruidenolie, tomaten en rode ui
Spinach with a herbsoil, tomato, red onion
Tonijntartaar 19,50
Geserveerd met getoast brood, wasabi en komkommer zoetzuur
Server with toasted bread, wasabi and sweet sour cucumber
Escargots 12,50
Uit de mibrassa oven met knoflookboter en bieslook
Out of the mibrassa oven with garlic butter and chives